Kalafiorowa zapiekanka 

• 700 g kalafiora ( 1 duży kalafior)
  1 duża czerwona cebula
  1/2 łyżeczki świeżego drobno posiekanego rozmarynu
  4-5 czubatych łyżek posiekanej bazylii
  180 g mąki pszennej
  2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  1/2 łyżeczki kurkumy
  220 g parmezanu
  10 jajek
  1 1/2 łyżeczki soli
  1 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  szczypta płatkow chili
  1 łyżka stopionego masła
  2 łyżki ziaren sezamu , czarnuszki lub lnu
  2 łyżki oliwy lub oleju do smażenia cebuli

W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Kalafiora podzielić na różyczki , gotować 15 
min i odcedzić na sicie. Z cebuli odkroić 3 półcentymetrowe plastry, resztę drobno posiekać i 
zeszklić na patelni z drobno posiekanym rozmarynem. Cebulę przestudzić. Parmezan zetrzeć na 
tarce jarzynowej (duże oczka). 
Do dużej miski przesiać mąke, proszek do pieczenia i kurkumę. Dodać parmezan i wymieszać.
W drugiej misce wymieszać starannie jajka, uduszoną cebulę z rozmarynem, bazylię, 
1 1/2 łyżeczki soli i pieprz i chili. Jajka dodać do mąki z serem, masę starannie wymieszać  
łyżką. Dodać przestudzonego kalalfiora i delikatnie wymieszać , żeby nadmiernie nie rozdrobnić 
kalafiora.
Kwadratową foremkę (20 x 20 cm) lub tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, 
posmarować roztopionym masłem i wysypć sezamem. Masę kalafiorową nałożyć do formy, 
wyrównać i na wierzchu położyć krążki cebuli.
Piekarnik nagrzać do 180 st z termoobiegiem . Piec zapiekankę 45-50 min.
Po upieczeniu odstawić potrawę na 20 min. Podawać na ciepło lub na zimno.

Przepis na Yotam Ottolenghi's Cauliflower Cake znalazłam tu