Maj 2015 – HIT PYCHOTKA

CIASTO PODWÓJNIE CYNAMONOWO – KRUSZONKOWE

22 Maj, 201523 kwietnia, 2019 Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Ciasto podwójnie cynamonowo-kruszonkowe

Kruszonka :

280 g masła
1/2 szkl. cukru trzcinowego
1/2 szkl. białego cukru
1 łyżka mielonego cynamonu
1 1/2 szkl. mąki
100 g posiekanych migdałów (słupki)*

Ciasto :

120 g miękkiego masła
1 szkl. mleka
3 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 1/4 szkl. mąki
1 1/4 szkl drobnego białego cukru
3 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka :
W dużym garnku stopić masło. Masło lekko przestudzić , dodać cukier i mieszać przez chwilę, aż
 cukier się rozpuści. Dodać mąkę z cynamonem i wymieszać łyżką lub mikserem .
Początkowo masa jest dość rzadka , nie jak klasyczna kruszonka, ale w miarę stygnięcia staje 
się twardsza i przypominaa mokry piasek . Dodać migdały , wymieszać i odstawić kruszonkę do 
wystudzenia, na czas ucierania ciasta.
Ciasto :
Miękkie masło utrzeć na puch mikserem, dodać całe jajka i ekstrakt waniliowy, zmiksować , wlać 
mleko i chwilę jeszcze miksowac ( na tym etapie masło tworzy grudki ). Dodać przesianą mąkę z
 proszkiem do pieczenia i cukrem, miksować do połączenia składników.
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st. bez termoobiegu.
Foremkę 20x20cm lub tortownicę o średnicy 23 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. 
Nałożyć  połowę ciasta, wyrównać i wstawić foremkę do piekarnika na 5 min. Po tym czasie wyjąć
 foremkę, ciasto posypać połową kruszonki, na nią wylać równą warstwę ciasta i posypać 
pozostałą kruszonką . Piec ciasto 50-60 min.
Przepis znalazłam na tym blogu. 
*Zamiast orzechów macadamia dałam posiekane migdały

FOCACCIA

15 Maj, 201523 kwietnia, 2019 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Focaccia

200-250 ml. ciepłego mleka
2 łyżeczki drożdży instant
1 łyżeczka cukru
500 g  mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
180 g jogurtu naturalnego (np. Zott naturalny)
1 jajko
2 łyżki oliwy
kilka gałązek świeżego rozmarynu
gruboziarnista sól

W małej miseczce  wymieszać cukier, drożdze , łyżeczkę mąki i 1/2 szkl. mleka. Odstawić 
w ciepłe miejsce , aż drożdże dwukrotnie zwiększą objętość . Do dużej miski przesiać mąkę 
z proszkiem , dodać sól, jogurt , jajko , drożdże i tyle mleka, żeby ciasto było miekkie. 
Zagniatać ciasto , aż przestanie lepić się do ręki (ok. 5 min.) . Miskę przykryć ściereczką i 
odstawić  w cieple do wyrośniecia na 20-30 min. 
Blaszkę 20x20 cm lub okrągłą o śr. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (focaccia będzie 
wysoka). Ręce oprószyć mąką, wyjąć ciasto i chwilkę zagniatać na oprószonej mąką stolnicy. 
Ciasto przełożyć do foremki i wyrównać. Foremkę przykryć ściereczką lub przezroczystą 
folią i zostawić ciasto do wyrośnięcia na 20 - 30min. Palcem zrobić dołki w cieście, posypać 
ciasto rozmarynem , posmarować oliwą i posypać gruboziarnistą solą. 
Piec focaccię w temp. 190 st. 20 min. aż bedzie złocista.
Przepis na to uniwersalne ciasto, z którego można upiec focaccię, pizzę, chleb lub bułeczki 
znalazłam na tym blogu

ZAPIEKANKA WIELOWARZYWNA

8 Maj, 201521 stycznia, 2024 Opublikowany w WARZYWNE, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Zapiekanka wielowarzywna

ZAPIEKANKA WIELOWARZYWNA

450 - 490 g cukinii (1 duża lub 2 mniejsze)
180 g marchewki (2 szt)
300 g ziemniaków
100 g pora (tylko biała część)
1/2 dużej cebuli , najlepiej białej
2-3 ząbki czosnku
100 g żółtego sera ( np .cheddar, oscypek, parmezan)
100 g mąki
5 jajek
1 łyżeczka drobno posiekanego rozmarynu
2 łyżki drobno posiekanego koperku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w płatkach lub w proszku
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
sól ( 1 łyżeczka do cukinii, 1/2 łyżeczki do roztarcia czosnku)
masło do wysmarowanie foremki

Warzywa umyć. Cukinię ze skórką zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka), przełożyć na sitko,
 posypać 1 łyżeczką soli  odstawić na ok. 30 min. aż puści sok. Marchew i ziemniaki obrać i 
również zetrzeć na tarce jarzynowej . Por przekroić wzdłuż na pół , wypłukać i pokroic na cienkie
 połplasterki. Cebulę bardzo drobno posiekać , ser zetrzeć na tarce jarzynowej . Czosnek 
przecisnąc przez praskę, posypać solą  i rozetrzeć na desce na pastę. 
Jajka lekko ubić. Cukinię odsączyć z nadmiaru soku.
W dużej misce wymieszać, wszystkie warzywa, czosnek , ser, rozmaryn, koperek , jajka , 
paprykę i pieprz. Dodać przesianą mąkę i masę starannie wymieszać.
Foremkę 20 x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować masłem. Wylać masę  i 
wstawić foremkę do piekarnika rozgrznego do 180 st (termoobieg) na 30 -35 min., 
aż zapiekanka będzie lekko złocista na brzegach. Zapiekankę lekko przestudzić i wyjąć z 
foremki. 
Podawać na ciepło lub na zimno jako danie głowne lub jako dodatek obiadowy.

Przepis znalazłam na tym blogu i troszkę zmodyfikowałam .

CIASTECZKA ŚWIDERKI

2 Maj, 201523 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka świderki (15 szt.)

250- 350 g mąki tortowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
240 g białego cukru
szczypta soli
375 g ricotty
skórka otarta z 1 cytryny
1 jajko 
2-3 łyżki cukru trzcinowego

Cytrynę wyszorować i sparzyć. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę z cytryny . Na stolnicę 
przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać biały cukier, szczyptę soli, skórkę cytrynową i 
ricottę . Zagnieść miękkie ciasto, podsypując mąką ( ilość mąki zależy od ricotty, ricotta 
której użyłam była niezbyt gęsta) . Podzielić ciasto na 15 części, uformowac cienkie 
wałeczki długości 20-25 cm . Zwinąć świderki . 
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać ciastka w pewnych odstępach , ponieważ 
w czasie pieczenia ciasteczka troche rosną. Jajko dokładnie roztrzepać, posmarować  ciastka 
jajkiem za pomoca pędzelka i posypać brązowym  cukrem. 
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 st. (górna i dolna grzałka). Piec ciasteczka 25-30 min. aż
 będą złociste .