Mazurek chałwowy (2 kwadratowe mazurki 20×20 cm)

Ciasto półkruche :

• 2 1/2 szkl mąki (najlepiej typ 550)
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  200 g zimnego masła
  1 szkl. cukru
  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy/wanilinowy
  3 żółtka
  2 łyżki kwaśnej śmietany
  szczypta soli

Masa chałwowa :

• 400 g chałwy waniliowej
  200 ml. śmietanki kremówki
  200 g białej czekolady

Do przełożenia :

• 400 – 450 g niezbyt słodkiego dżemu np. z czarnej porzeczki

Ciasto:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli i masło. Mąkę z 
masłem posiekać szerokim nożem , dodać żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy i kwaśną śmietanę. 
Szybko zagnieść ciasto, podzielić na pół ( jeśli to mają byc 2 mazurki) , każdą 
część zawinąc w przezroczystą folię i włożyć  do lodówki na 30 min.
2 foremki 20X20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować , wylepić 
foremki , wierzch ciasta dość gęsto nakłuć widelcem. Ciasto piec 20-25 min w temp. 180 st 
( termoobieg) lub 190 st. bez termoobiegu aż będzie złociste i upieczone. 
Ciasto lekko przestudzić i posmarować dżemem.
Masa chałwowa:
W garnuszku podgrzać śmietankę ( ma być gorąca, ale nie wrząca), dodać pokruszoną chałwę . 
Masę mieszać na bardzo małym ogniu , aż chałwa się rozpuści i masa zgęstnieje. 
Dodać drobno pokruszoną białą czekoladę, zdjąć garnuszek z ognia i mieszać masę aż czekolada 
się rozpuści.
Na zimne ciasto z dżemem nałożyć ciepłą masę chałwową. Po ostygnięciu masy można mazurki 
udekorować  np. listkami z czekolady, migdałami , wiórkami czekoladowymi .