Zupa jarzynowa julienne

• 3 marchewki 
  2 pietruszki
  1/2 selera
  1 por
  1 kalarepka
  1/4 główki kapusty
  1/4 kalafiora
  1/2 szkl. zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
  1/2 szkl. fasolki szparagowej  (świeżej lub mrożonej)
  2 łyżki masła
  1 1/2 l wywaru warzywnego lub bulionu (może być z kostki)
  3 liście laurowe
  sól i mielony pieprz do smaku
  zielona pietruszka i koperek  do posypania

Warzywa umyć, marchew, pietruszkę, seler i kalarepkę pokroić w paski ("zapałki"). Białą część 
pora pokroić w krążki, zieloną związać białą nicią. Kapustę cienko poszatkować, 
kalafior podzielić na różyczki. Świeżą fasolkę szparagową obrać z włokien i pokroić na 
kilkucentymetrowe kawałki. W garnku rozgrzać masło, dodać marchew, pietruszkę, seler, 
kalarepkę  i białą część pora. Warzywa podsmażyć , mieszając. Dodać szklankę wywaru, zieloną 
część pora, liście laurowe i dusić pod przykryciem , aż warzywa będą prawie miękkie. Dodać 
resztę wywaru, groszek, fasolkę , kapustę i kalafior. Gotować aż wszystkie warzywa będą 
miękkie. 
Wyjąć zieloną część pora. Zupę przyprawić świeżo mielonym pieprzem i ew. solą. 
Podawać z drobno posiekaną pietruszką i koperkiem