Zapiekanka fusion – prawie czuszka biurek

• 1 kg czerwonej papryki
  100 g ryżu do risotto (arborio lub carneroli)
  250 g fety (w kostce, prawdziwej, greckiej)
  2 jajka 
  1 cebula 
  1/2 papryczki chili
  2 łyżeczki przyprawy bałkańskiej
  1 łyżeczka oregano
  1 łyżeczka wędzonej papryki 

"Kruszonka" :

• 3 ząbki czosnku 
  szczypta soli
  2 płaskie łyżki bułki tartej
  1 łyżka oliwy lub oliwy czosnkowej ( np. z tego przepisu)

Piekarnik rozgrzac do 200 st . Dużą foremkę wyłożyć folią aluminiową, położyć umyte i osuszone 
papryki i piec je , aż skórka zbrązowieje . Papryki zawinać szczelnie w folię, na której się piekły 
i odstawić do ostygnięcia .
Cebulkę bardzo drobno pokroić i udusić na złoto na odrobinie oleju.
50 g fety pokroić w kostkę, resztę pokruszyć dość drobno.
Ugotować ryż, dodać zioła, drobno pokrojoną papryczkę chili, wędzoną paprykę , fetę i 
roztrzepane jajka, wymieszać starannie.
Z papryki zdjąc skórkę i usunąc nasiona.
Czosnek przepuścić przez praskę na deskę do krojenia, pospać szczyptą soli i rozetrzeć 
na gładką pastę. Przygotować "kruszonkę" - w miseczce wymieszać czosnek, oliwę i tartą 
bułkę . 
Naczynie do zapiekania posmarować lekko oliwą lub olejem, ułożyć połowę ryżu, 
wyrównać, przykryć połową plastrów papryki, ułożyć resztę ryżu, drugą warstwę papryki, 
posypać czosnkową kruszonką i kostkami fety.
Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st (termoobieg) lub do 200 st. bez 
termoobiegu i piec 25 min.  Podawać na gorąco jako samodzielne danie .
Inspirujący przepis znalazłam tutaj , dziękuję . Musiałam dokonać w nim zmiany - nie mam 
czubrycy (już wiem , gdzie można ją kupic),a tymczasem zamiast niej użyłam przyprawy 
bałkańskiej, oregano, papryki wędzonej i chili. 
Czuszka biurek to potrawa bułgarska (w wersji oryginalnej całą parykę faszeruje się 
ryżem, panieruje i smaży) - u mnie w wersji uproszczonej , ale również pysznej .