Luty 2012 – Strona 3.

PIERSI KURCZAKA W PESTO

4 lutego, 201224 czerwca, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Piersi kurczaka zapiekane w pesto

na porcję :
1 pojedyncza pierś kurczaka 
1 czubata łyżeczka bazyliowego pesto
 pomidor
2-3 plasterki mozzarelli ( lub mozzarelli light)
1/2 papryki
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć , posypać solą (lub Delikatem uniwersalnym) i pieprzem. 
Natrzeć dokładnie pesto. Paprykę oczyścić z pestek i pokroić na duże kawałki lub paski . 
W naczyniu żaroodpornym ułożyć piersi , dookoła paprykę. Piec  w piekarniku w 180 st 
przez 20 -25 min .

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na plastry, można usunąć sok i pestki . Mozarellę 
okroić na plastry . Na upieczonych piersiach położyć po  kilka plastrów pomidora lekko 
posolonego i posypanego pieprzem , a na to mozarellę . Zapiekac jeszcze ok 15 min, aż 
mozarella się stopi. Jeśli to jest  mozarella light, nie będzie sie topić, a przypiekać na złoto .

Podawać z makaronem lub ryżem ugotowanym z odrobiną kurkumy. To jest zmodyfikowany 
przepis ze strony www.mniammniam.pl ( w oryginale nie ma papryki)Ten przepis został już 
wcześniej opublikowany na blogu , teraz jest ze zdjęciami.

ŁOSOŚ Z PIECZARKAMI

4 lutego, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Łosoś z pieczarkami

1 kg łososia (płat ze skórą ) 
500 g pieczarek
2 cebule
sól lub Delikat uniwersalny
pieprz cytrynowy lub biały do smaku
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka masła (opcjonalnie)

Filety łososia oczyścić z łusek, usunąć ości i podzielić na porcje. Skropić sokiem z 
cytryny, posypać solą i pieprzem cytrynowym . 
Ułożyć pojedyńczą  warstwą w naczyniu żaroodpornym. Na każdym kawałku ryby można 
położyć grudkę masła ( ale to nie jest konieczne ). Wstawić do lodówki na czas 
przygotowania pieczarek.
Pieczarki oczyścić, małe przekroić na pół, większe na grube plastry. Usmażyć na 
 złoto na oleju, zdjąć z patelni. Cebule pokroić w półplasterki i lekko udusić ,następnie 
dodać pieczarki, przyprawić solą i pieprzem ( może być czarny) i chwilę razem smażyć .
Piekarnik rozgrzać do 180 st. (termoobieg) wstawić naczynie z rybą na 15- 20 min. w 
zależności od grubości filetów. Po tym czasie położyć równą warstwą pieczarki z cebulą. 
Wstawić do piekarnika i piec jeszcze 15 min . Podawać z pieczonymi ziemniakami lub 
świeżą bagietką.

SAŁATKA Z MAKRELĄ

1 lutego, 201227 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Sałatka z wędzoną makrelą ( P Dukan i bez Dukana)

1/2 wędzonej makreli
1 ogórek konserwowy
10 ząbków marynowanego czosnku
1 czubata łyżka twarożku homogenizowanego (0% na Dukanie)
1 czubata łyżeczka chrzanu
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 jajko ugotowane na twardo
1/2 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz do smakuWymieszać twarożek z chrzanem , sokiem z cytryny i częścią 
szczypiorku . Ogórek pokroić w kostkę , czosnek na plasterki i dodać do twarożku z 
chrzanem . Przyprawić solą i pieprzem . Makrelę bez skóry i ości podzielić na duże 
kawałki i delikatnie wymieszać z twarożkiem. Jajko pokroić na ćwiartki i położyć na 
wierzchu. Posypać resztą szczypiorku.